پودر زنجبیل

پودر زنجبیل Ginger powder پودر زنجبیل که به ابر غذا معروف است چاشنی محبوبی است که علاوه بر طعم خوش، خواص دارویی و درمانی نیز دارد و در غذاها به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. اگرچه معمولاً از زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می‌شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که «ریزوم» نام دارد. پودر زنجبیل یک نوع ادویه دارای طبع گرم و خشک و معطر است. ریشه های تازه و جوان آن که حالتی گوشتی و آبدار داشته معمولا در درست کردن ترشی استفاده می‌شوند و در ترکیبات انواع غذاها قرار می‌گیرند. همچنین با قرار دادن آن در آب جوش می‌توان جوشانده مفیدی تهیه کرد و در بعضی مواقع این ترکیب را به همراه عسل مصرف می‌کنند. علاوه بر این در آب نبات نیز از زنجبیل استفاده می‌کنند. ریشه‌های بالغ شده آن حالت لطیفی داشته و بر خلاف ریشه‌های تازه زنجبیل خشک هستند. خواص پودر زنجبیل همانطور گفته شد پودر زنجبیل از جمله گیاهان دارویی با خواص های فوق العاده‌ای است که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم از سالیان دور از ریشه و دمنوش های آن در درمان انواع بیماری‌ها و التیام بخشیدن دردها و به عنوان چاشنی در غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. خاصیت ضد تهوع و ضد نفخ معده دفع سنگ کلیه تقویت کننده حافظه و نیروی جنسی تسکین دهنده دردهای مفصلی و آرتروز تسکین دهنده دردهای دوران قاعدگی پیشگیری و درمان سرماخوردگی جلوگیری و درمان بیماری اسکوربوت زنجبیل به دلیل داشتن خواص ضد درد، دردهای عضلانی ورزشکاران بعد از تمرین را بهبود می‌بخشد. زنجبیل سرشار از منگنز است. این مواد معدنی برای حفظ سلامت اعصاب لازم بوده و همچنین برای تولید و ترشح هورمون تستسترون ضروری می‌باشد. تحقیقات نشان داده است که زنجبیل به دلیل ترکیباتی که در آن وجود دارد یکی از بهترین گزینه‌ها برای پیشگیری سرطان‌هایی از قبیل سرطان کبد، پروستات، سینه، ریه، تخمدان و سرطان روده بزرگ محسوب می‌شود. مصرف روزانه زنجبیل خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 و چاقی را کاهش می‌دهد. زنجبیل با دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی تاثیر به سزایی در حفظ سلامت و عملکرد مغز و جلوگیری از بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر و پارکینسون دارد. همچنین این خواص موجود در زنجبیل خطر ابتلا به بیماری روماتیسم آرتریت و آب مروارید را به شدت کاهش می‌دهد. از مهم ترین خواص زنجبیل می‌توان کاهش کلسترول بد و تری گلیسیرید و چربی و فشارخون را نام برد، که موجب حفظ سلامت قلب شده و مانع لخته شدن خون می‌شود. این گیاه دارویی چون طبع گرمی دارد موجب حفظ حرارت بدن و انبساط عروق خونی و در نتیجه بهبود جریان خون می‌شود. علاوه بر این زنجبیل برای درمان کبد چرب که امروزه فراگیر شده بسیار مفید واقع شده است. موارد منع مصرف پودر زنجبیل مصرف روزانه بیش از 2 میلی‌گرم زنجبیل خشک که معادل 10 گرم زنجبیل تازه است، توصیه نمی‌شود. مصرف زنجبیل چه تازه و چه به صورت افشره خوراکی برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود.